Ziegenkäse aus dem Naturschutzgebiet "Fließer Sonnenhänge
Eine geradezu unglaubliche Vielfalt an Pflanzen- und Tierarten, besonders Insekten, machen die Fließer Sonnenhänge zu einem international bedeutenden Schutzgebiet. Durch eine traditionelle Bewirtschaftung leisten die Fließer Bauern einen wichtigen Beitrag zum Erhalt dieser Vielfalt, vor allem durch die Ziegen-Beweidung.

Weißes Gold vom Fliesser Ziegenbauer
Aufgund ihrer Anspruchslosigkeit ist die Ziege weltweit zu finden und zählt zu den nützlichsten und dankbarsten Haustieren. Als Feinschmecker frisst die Ziege nicht jedes Gras, sondern nur besondere Gräser, Kräuter und Blätter. Die Ziegenmilch versorgt unseren Körper mit wertvollen Inhaltsstoffen, wie z.B. fein strukturiertem und hochwertigem Eiweiß, kleinen und leicht verdaulichen Fettkügelchen, vielen Mineralstoffen, Vitaminen und Spurenelementen. Die Verträglichkeit der Ziegenmilch bei Atemwegserkrankungen, Neurodermitis und vor allem für Kuhmilchallergiker ist weithin bekannt. Die Ziegenmilch der Fließer Bauern wird in der Sennerei Grins zu edlem Käse, dem „Kaisermantel“, verarbeitet. Die weiße Farbe, der geschmeidige Teig und das besondere Aroma zeichnen den „Kaisermantel“ aus. Der Käse ist über die Fließer Ziegenbauern, z.B. im Gasthaus Neuer Zoll, erhältlich!

Der Kaisermantel (Argynnis paphia)
Auch der Kaisermantel liebt die strukturreiche Landschaft der Fließer Sonnenhänge.

Das Projekt „Kaiermantel“ wird im Rahmen des Interreg-Projektes XEROS von der EU und dem Land Tirol kofinanziert!